蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

現(xiàn)在的眾多大中型企業(yè)已經(jīng)不再采用傳統(tǒng)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，而是采用了更為先進(jìn)更為有效的科學(xué)管理模式，以此來(lái)節(jié)約成本，提高企業(yè)的生產(chǎn)效率，例如企業(yè)食堂采用食堂承包為公司的員工提供膳食，而不是傳統(tǒng)的企業(yè)自己經(jīng)營(yíng)食堂。企業(yè)之所以這么做，一方面是可以解放一部分用于后勤管理的勞動(dòng)力，讓更多的人投入到生產(chǎn)當(dāng)中，另一方面，像食堂承包公司這樣的品牌餐飲公司更了解員工們每日所需的營(yíng)養(yǎng)，并能根據(jù)員工們的不同喜好和口味，醫(yī)院食堂承包，提供更為營(yíng)養(yǎng)和可口的膳食。

首先，食堂要當(dāng)做餐廳來(lái)做就要求食堂承包（飯?zhí)贸邪⑹程猛泄埽┕拘枰幸欢ǖ牟惋嬀频杲?jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ健Ｒ驗(yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼模?dāng)老板不可能只顧一家工廠，蕪湖食堂承包，那么靠什么來(lái)維持每個(gè)飯?zhí)玫某銎贰⑿l(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？這十分重要，因?yàn)樗麄內(nèi)绻麤](méi)有盈利，那食堂承包（飯?zhí)贸邪⑹程猛泄埽┕緦o(wú)法進(jìn)行生產(chǎn)，又怎么保證菜品呢？

所以應(yīng)要求承包商解說(shuō)及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果，這樣才懂得滿足客戶需求。在承包之前，必須對(duì)承包商的投資規(guī)模，經(jīng)濟(jì)實(shí)力進(jìn)行實(shí)地考察，參觀所承包的工廠對(duì)照是否與其宣傳資料相符。就是為了防止借廠參觀及合約倒賣。

（1）一體化經(jīng)營(yíng)模式，一體化經(jīng)營(yíng)模式打破傳統(tǒng)的飯?zhí)眠\(yùn)作模式，建立標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營(yíng)體系，并配合客戶的不同需求，確保以貼合客戶的需求方式實(shí)行餐飲管理經(jīng)營(yíng)。即向客戶租賃場(chǎng)地，公司提供靈活多樣的就餐模式，客戶員工自由選擇公司所提供的各類菜式就餐。

（2）豐儉隨意，自由選擇的大眾餐，每餐提供10款以上不同價(jià)位、不同檔次、不同口味的菜式，就餐人員可根據(jù)個(gè)人喜好隨意挑選各式菜肴，職工食堂承包，不受數(shù)量和品種的限制，豐儉隨意，滿足員工多元化的自由組合。企業(yè)只需提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所，其他的都由食堂承包公司來(lái)進(jìn)性管理，十分方便。